Сухой белок

Сухой белок: как за считанные минуты получить идеальный экологичный крем без добавления яиц

Птичье молоко, безе, муссы, крема для начинки и украшения кондитерских изделий – приготовление подобных воздушных десертов редко обходится без трудностей.

Что нужно, чтобы приготовить плотную кремовую массу, которая трансформируется в утонченные рисунки на торте, сохранит внешний вид и не потечет? Всегда оказывается, что все дело в опыте. Начинающих пекарей, домохозяек, кондитерские подразделения, которые кормят десертами сотни сладкоежек, спасает такой пекарский ингредиент как яичный порошок.

Правильнее сказать, говорится о сухом яичном белке (альбумине). Порошок бледно-желтого оттенка - ни что иное, как натуральный, но обезвоженный и высушенный белок. Он такой же обогащенный витаминами как натуральный белок, при этом характеризуется высокой степенью взбиваемости, превосходной стабильностью пены и содержится он гораздо дольше. Еще одно полезное свойство сухого белка альбумин – умение сохранять сахар. Кремовые элементы оформления, зефир, суфле благодаря сухому белку получают идеальную консистенцию, а сладкие лакомства – совершенный внешний облик и вкус.

Купить сухой яичный белок удобно в нашем интернет-магазине в фасовке 50 и 100 гр. Добавлять качественный сухой белок в выпечку и лакомства вполне безвредно и даже полезно: альбумин кладезь минералов кальций,   магний,   натрий, йод, а также богат витаминами. Белковую смесь растворяют в жидкости примерно 1 к 7: пять грамм порошка и тридцать пять грамм воды заменяют в составе один куриный белок.

Еще один прекрасный товар, которым регулярно пользуются кулинары, чтобы быстро и легко делать безе, птичье молоко, белковый крем – смесь «Бианка Меринг». С этой смесью вполне легко справиться: порошок разбавляется водой, взбивается за три минуты, смешивается с сахаром – и работа сделана. В состав можно включать сопутствующие элементы по типу орехов и кураги, чтобы добавить десертам необычный вкус. Сухие смеси очень выгодны, их можно без колебаний применять в приготовлении почти любых сладостей, в том числе всеми любимого «Птичьего молока». В нашем магазине - 100-граммовая упаковка будет стоить всего в 70 руб.

Точнее об ассортименте – уточняйте у наших менеджеров и по телефону 8-800-350-33-15.