Для работы с карамелью

Для чего нужны формы, оттиски и жгуты? Для создания карамельных шедевров!

Дело мастера-кондитера сродни технике стеклодува. Работать с карамелью нелегко, а достигнуть того, чтобы карамельные цветы, животные, сапфиры смотрелись натурально - еще сложнее. Но даже неопытный мастер сможет изготовить карамельную скульптуру или украшение, применяя особые формы и оттиски.

Силиконовые формы в применении вполне просты. Но необходимо быть крайне осторожным, недавно приготовленная карамель довольно горячая. Чтобы приготовить фигурку для начала потребуется:

• сварить карамельную массу из сахара или изомальта;

• разложить по оттискам;

• дождаться полного застывания;

• бережно достать карамель из формы;

• задекорировать этим украшением торты, маффины, любые сладости.

Силиконовые оттиски для работы с цветами

Простыми подручными материалами непросто нарисовать все небольшие объекты, прожилки и поверхность растения. Поэтому кондитеры заливают карамель в силиконовые оттиски, которые в точности передают фактуру изделия. Оттиски для карамели позволят вам создавать объекты с изогнутыми, скользящими линиями, мельчайшими прожилками. Чтобы сделать ветку с листьями в настоящую величину:

• залейте карамель в форму;

• охладите до 70°С;

• переходите к созданию изделия, применяя термостойкие перчатки для работы с карамелью.

Формы и оттиски сделаны во Франции и России, из пищевого силикона, не вредны и не деформируются при температуре от -50°С до +250°С. Незаменимы для работы с карамелью, мастикой, марципаном и глазурью.

Вы можете купить оттиски для карамели и начинать практиковаться уже сегодня.

Силиконовые жгуты для необычных форм и невероятных композиций

Из-за гладкой поверхности, карамель не пристает к жгуту. Силикон выдерживает высокие температуры, поэтому применяется для работы с карамелью:

• кладите жгут на силиконовый коврик;

• сделайте закрытую форму;

• выкладывайте карамель.

Купить силиконовые жгуты и узнать о них детальную информацию можно в нашем магазине «Будем печь! ».

По всем продуктам можно получить консультацию, обратившись к нашим менеджерам, или позвонив по телефону 8-800-350-3315.